Création Sushis sucrés
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Cette fois, il s'est inspiré des traditionnels sushis japonais pour les transformer à sa manière. Sous forme d'une panacotta fondante à la coco composée d'un riz au lait crémeux, ces bouchées sont recouvertes d'un coulis de fruits, décliné en trois parfums : fruits rouges, mangue-passion et poire-yuzu. Les baguettes sont fournies !
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